在四川的乐山市马边彝族自治县及泸州的古蔺县、叙永县，竹笋的收获季节来临，然而一些商贩为了使鲜笋保持长久的新鲜和良好的外观，竟采用硫磺进行熏制。这种做法不仅危害了消费者的健康，还会对环境造成极大的污染。尽管居民们多次投诉相关问题，然而至今未见有效的整改措施。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB—2760—2024），硫磺不应当用于熏蒸鲜竹笋，而食品安全法则明文禁止使用对人体健康有害的化学成分进行食品加工。尽管法律明确禁止，依然有商人违规使用硫磺熏制新鲜竹笋。为了探寻其背后的原因，记者于近日进行了实地调查。

在9月22日，记者前往马边县劳动镇，途经时已能嗅到刺鼻的气味。顺着气味，记者来到一家名为“彝家缘农家乐”的院落，发现几名工人在忙于分拣包装新鲜竹笋，当被问及这些竹笋是否经过硫磺熏制时，作坊老板直言不讳，确认了至少有上千斤的硫磺熏笋在售，并表示他们也提供“来料加工”的服务。记者还在马边县另一地点找到了一处竹笋加工点，那里同样满是硫磺熏制的竹笋。

工作人员透露，使用硫磺的主要原因是延长保鲜期，普通竹笋在未处理时只能保存几天，但经过熏制后可延长至一两个月。为此，他们并不在意熏制过程中硫磺的添加量，更多是凭借经验掌握。

在进一步走访过程中，记者发现使用硫磺熏制的商贩普遍对此毫不畏惧。记者采访到村民老李时，他提到，在这片山区熏制竹笋的地点隐藏在偏远地区，监管部门根本无法找到。村民还指出，熏制地点多在陡峭的山区，险峻的地形无疑给巡查带来了难度。

为了探寻更隐秘的熏制点，记者跟随一名村民向山中深入，经过艰难的攀爬，终于抵达一处简易搭建的加工窝棚，窝棚内到处是硫磺的残留物。而当被询问硫磺熏制是否违法时，现场的一名女子对此一笑置之，认为检查制度形同虚设。

而在马边县，尽管周围有数个明显的加工点，居民们反映当地监管形同虚设，多个举报均未得到实质处理。记者曾致电相关市场监管部门反映问题，但在接下来的日子里，与之前见过的商贩联系时，他们依然表示产品正常出售。

最终，记者与马边县市场监管局的负责人进行了交流，得知该县注册的竹笋加工厂有38家，尽管他们自认为已经进行常态化监管，但要发现违规现象却并不容易。由于熏制常在无人之处秘密进行，且商贩和居民的关系使得信息传达迅速，相关部门的检查效率受到影响。

当前，这种非法熏制现象依旧存在，造成了对消费者健康的严重威胁和环境的持续污染。